EL VIH, LA NUTRICIÓN Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
¿Cuál es una alimentación saludable para las personas con el VIH?
En general, los fundamentos de una alimentación saludable son iguales para todas las personas, incluso para las que tienen el VIH.
Consuma una variedad de alimentos de los cinco grupos de alimentos: frutas, verduras, granos, proteínas y productos lácteos. Consuma la cantidad adecuada de alimentos para mantener un peso saludable. Escoja alimentos bajos en grasa saturada (que se encuentra en los productos animales como carne y productos lácteos), en sodio (sal) y en azúcar agregada.
¿Cuáles son algunos de los problemas relacionados con la nutrición que pueden enfrentar las personas con el VIH?
Vivir con la infección por el VIH y tomar medicamentos contra ese virus pueden a veces hacer difícil para la persona seguir una alimen-tación saludable. Los siguientes son ejemplos de problemas relacionados con la nutrición que pueden afectar a las personas con el VIH:
Las infecciones relacionadas con el VIH pueden dificultar comer o tragar los alimentos. Los cambios en el metabolismo pueden causar adelgazamiento o aumento de peso. Los efectos secundarios de los medicamentos contra el VIH, como la pérdida del apetito, las náuseas o la diarrea pueden dificultar el cumplimiento (seguir) del régimen de tratamiento.
¿Qué es la seguridad alimentaria?
Los alimentos y el agua pueden estar contaminados con microbios que causan enfermedades. La seguridad alimentaria se refiere a la forma de manejar, preparar y almacenar los alimentos para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos (intoxicación por alimentos).
¿Por qué es la seguridad alimentaria importante para las personas con el VIH?
El VIH ataca el sistema inmunitario. Un sistema inmunitario debilitado le dificulta al organismo luchar contra las infecciones, incluyendo las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Seguir las pautas para la seguridad alimentaria reduce el riesgo de las enfermedades transmitidas por los alimentos, que tienen más probabilidad de ser más graves y durar más tiempo en las personas con el VIH que en las personas con un sistema inmunitario saludable.
